Libre de cosina/Aiga bolida
L'Aiga bolida es una recepta tradicionala del país d'òc per tal de recuperar un estat mai sanitós per çò qu'es de la digestion. Aital se ditz popularament L'aiga bolida salva la vida.
Ingredients
[modificar]Per 3 a 5 personas.
- Un litre d'aiga.
- Dètz grans d'alh.
- Tres bocins de frigola (o de romanin).
- De sàlvia.
- Èrbas de Provença.
- D'uòus.
Preparacion
[modificar]Far bolir 1 litre d'aiga amb la frigola, los dètz grans d'alh amb la pèl, de sal e de pebre. Laissar còire 25 minutas. Passar lo bolhon, lo ligar amb los rossets batuts. Batre encara lo bolhon e los rossets e vojar dins las escudèlas sus una lesca de pan rabastinat banhada amb un culhierat d'òli d'oliva.